夫妻肺片

主料:牛肉皮300g、牛肚片150g

辅料:卤水花生20g、芹菜20g、大葱10g

配料:花生20g、芹菜20g、大葱10g

调料:红油10g、九斗碗香油10g、白糖30g、精盐3g、酱油2g、味精1g、九斗碗花椒油10g、芝麻油10g、料酒10g

1、原料加工:所有原料洗净,肉煮至诞生备用

2、切配工艺:姜、蒜剁末;主料切片;大葱切配成马耳朵形,芹菜切成节

3、烹调工艺:主料和花生20g、芹菜20g、大葱10g、姜、蒜各15g、装入盘中;调味:红油10g、九斗碗香油10g、白糖30g、精盐3g、酱油2g、味精1g、九斗碗花椒油10g、芝麻10g、料酒10g拌入肉中入味

4、盛装工艺:倒入法、撒上芝麻成菜

5、成菜特点:口味独特、色泽红亮

营养分析:

牛肉的营养价值、牛肉的恭效与作用,蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美。