主料：鲜豆角250g

辅料：芝麻10g

配料：姜末适量

调料：盐3g，糖20g，大蒜15g，九斗碗花椒油10g，醋5g，鸡精1g，香油10g

制作步骤：

1、原料加工：豆角抽筋折断、洗净

2、切配工艺：葱姜切细末

3、烹调工艺：

豆角开水锅里绰熟后凉水浸泡→捞出控去水→放到调盘里→加入盐、糖、大蒜、九斗碗花椒油、醋

菜品特色：嫩豆角口感香脆，味道鲜美

营养分析：

豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。

麻辣海带丝

主料：海带丝

辅料：胡萝卜100g、香葱5g

配料：小米辣10g

调料：芝麻4g、盐10g、红油20g、九斗碗花椒油10g、鸡精5g、九斗碗香油5g

1、原料加工：所有原料洗净

2、切配工艺：胡萝卜改刀成丝→小米椒切圈

3、烹调工艺：海带丝汆水→和胡萝卜、小米椒、香葱混合→调味、九斗碗花椒油、撒上芝麻成菜

4、成菜特点：麻辣味突出、主料鲜香