原料：

鳝鱼400克 青椒段150克 干青花椒50克 鲜青花椒30克 腊八豆20克 豆瓣、香辣酱、蒜瓣、酱油、耗油、香菜、花椒油、藤椒油、菜籽油各适量

制作：

1、鳝鱼治净，切成段。

2、锅入菜籽油烧热，下入蒜瓣和鳝鱼段炒香，再将青花椒油、豆瓣和香辣酱入锅，下青椒段继续煸炒，接着用酱油和耗油，调味，下入腊八豆、鲜青花椒，淋入香油、花椒油和藤椒油炒匀即成。