尖椒鳝段

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原料:

鳝鱼400克 青椒段150克 干青花椒50克 鲜青花椒30克 腊八豆20克 豆瓣、香辣酱、蒜瓣、酱油、耗油、香菜、花椒油、藤椒油、菜籽油各适量

制作:

1、鳝鱼治净,切成段。

2、锅入菜籽油烧热,下入蒜瓣和鳝鱼段炒香,再将青花椒油、豆瓣和香辣酱入锅,下青椒段继续煸炒,接着用酱油和耗油,调味,下入腊八豆、鲜青花椒,淋入香油、花椒油和藤椒油炒匀即成。